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El brócoli es una verdura clave en cualquier dieta saludable gracias a su alto contenido en sulforafano, un fitoquímico que activa las defensas antioxidantes del organismo y reduce la inflamación celular. También aporta calcio, vitamina K y fibra, lo cual ayuda a fortalecer los huesos, mejorar la digestión y prevenir enfermedades cardiovasculares.
La espinaca, rica en hierro, magnesio y ácido fólico, es especialmente beneficiosa para la producción de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Contiene además luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen la salud visual y previenen el daño causado por la luz azul y el envejecimiento.
La zanahoria es una fuente excelente de betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para mantener una buena visión, una piel sana y un sistema inmune fuerte. También aporta fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y contribuye a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
El ajo, conocido por sus propiedades medicinales desde la antigüedad, contiene alicina, un compuesto sulfurado con efectos antibacterianos, antiinflamatorios y cardioprotectores. Consumido regularmente, ayuda a reducir el colesterol LDL, mejora la circulación y fortalece las defensas del cuerpo contra infecciones.
El pimiento rojo es una de las mejores fuentes de vitamina C, incluso superior a muchas frutas. Esta vitamina es vital para la producción de colágeno, la cicatrización de heridas y la protección inmunológica. Su color brillante indica la presencia de antioxidantes naturales que ayudan a combatir el envejecimiento celular.